Unsere Familien nutzen den Lebensmittel-Gutschein auch anders…

… zum Beispiel, um Mehl und andere Zutaten für Brot, Brötchen und Kuchen zu kaufen, um dann selber Brot + Kuchen zu backen. Da leckere Körnerbrote bis zu 7 Euro pro 500 gr. kosten, macht das Sinn.

Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. Anschließend 2,5 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dabei ungefähr jede Stunde falten. Das Tuch erneut anfeuchten und den Teig ungefähr 12 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.

Zutaten:

• 800 g Weizenmehl
• 200 g Roggenmehl
• 650 ml Wasser
• 60 g Sauerteig
• 2 g frische Hefe oder 0,8g Trockenhefe
• 30 g Salz

Zubereitung:

Hefe und Sauerteig im Wasser auflösen. Dann alle Zutaten ungefähr 10 Minuten lang zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Der Teig ist fertig, wenn er sich leicht vom Schüsselrand lösen lässt.

Den Teig aus der Schüssel holen und vorsichtig zu einer Kugel wirken. Anschließend weitere 3 Stunden bei Zimmertemperatur in einem gut bemehlten Gärkörbchen gehen lassen. Etwa 20 Minuten vor Ende den Backofen vorzuheizen.

Diese leckeren Protein Dreiecke sind mit Körnern und Quark gemacht und schmecken besonders gut mit Honig.

Diesen Kuchen mag die Familie ganz besonders gerne.